Baguette
Klassisches Baguette
Wir haben unsere eigene Philosophie, wie ein wirklich gutes Baguette sein sollte. Es kommt bei uns nicht so dünn wie in Frankreich aus dem Ofen, damit der Weizensauerteig nicht zu schnell austrocknet. Außen muss es schön krustig-flockig sein, innen schön weich und wattig. Gerne backen wir dieses Baguette auch kurzfristig auf Bestellung.
| Gewicht: | 500g |
| Erhältlich: | samstags und auf Bestellung |
Kornkönig
Mehrkornbrot
Der „König“ unserer Mehrkornbrote: durch einen hohen Dinkelanteil sehr aromatisch und wunderbar körnig mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Leinsaat. Haferflocken binden Feuchtigkeit und machen den Kornkönig nicht nur lecker, sondern auch leicht bekömmlich.
| Gewicht: | 750g |
| Erhältlich: | täglich |
Laugenbaguette
Laugenweißbrot
Da steckt richtig viel handwerkliche Backerfahrung drin. Durch die Belaugung und einen etwas höheren Fettanteil, ist der Teig ein bisschen fester und bissiger als bei den anderen Baguettesorten. Das Brot bleibt innen schön weich – eben so, wie perfektes Laugengebäck sein muss. Oben drauf gibt‘s Salz – oder Sesam für die Kids.
| Gewicht: | 500g |
| Erhältlich: | auf Bestellung |
Kosakenbrot
Roggenmischbrot
Wir backen dieses Roggenmischbrot, das auch als "Kosakenbrot" bekannt ist, im Kasten aus, deshalb verliert es kaum Feuchtigkeit. Die Hitze kommt von unten und oben bildet sich durch Rautenschnitte im Teig die typische leckere Zackenkruste.
| Gewicht: | 750g |
| Erhältlich: | täglich |
Dinkelbaguette
Dinkel-Stangenbrot
Ein immer beliebteres, knusprig-kerniges Dinkelbrot im Baguette-Format. Als Besonderheit verbacken wir hier neben Dinkel auch Kürbiskerne.
| Gewicht: | 500g |
| Erhältlich: | samstags und auf Bestellung |