Dinkel-Gourmet-Toastbrot

Viele Leute lieben Toastbrot und müssen im Supermarkt aber immer nur die abgepackte Fließbandware kaufen. Für Toastbrotliebhaber und Gourmets haben wir daher ein eigenes Leyer-Toastbrot kreiert.
Der Trick ist, dass wir für die Bräunung etwas an braunem Rohrzucker beigeben und den Dinkelteig "twisten" wodurch eine feine Porung ensteht. Unser Gourmet-Toast besteht aus 100 % Dinkelmehl, Dinkelsauerteig, Flohsamenschalen und Süßrahmbutter, das dem Dinkel-Gourmet-Toast ein besonderes Aroma verleiht. Das Dinkel-Gourmet-Toastbrot enthält keine Konservierungsstoffe und ist in Handarbeit selbst hergestellt.

Weizenmischbrot

Der Klassiker im Sortiment – seit 1878, als Ur-Opa Jakob Leyer zum ersten Mal diesen Teig mit geringem Hefeanteil angesetzt hat. Wie früher lassen wir ihn über eine Stunde ruhen und lange gären, damit das „Malschenberger“ zum idealen Vesperbrot wird. Perfekt zu deftigen Mahlzeiten wie einer zünftigen Schlachtplatte.

Wir wissen nicht genau, welches Brot unser Opa Oskar am liebsten gegessen hat. Aber sehr wahrscheinlich das Roggenmischbrot, das wir seit über 100 Jahren backen. Wär‘ ja auch kein Wunder bei diesem kräftigen Geschmack – dank ausgewogenem Sauerteig- und Roggenanteil.

Unser klassisches Weißbrot mit 100 Prozent Weizenmehl. Mit einem Schuss Buttermilch machen wir es zu einem besonders duftigen, leicht verdaulichen Genuss mit einem fein ausgewogenen Aroma. Es hält lange frisch, lässt sich gut schneiden und passt bestens zu kräftigen Käsesorten.